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燕窩(白 )


燕窩簡介

本品為雨燕科動物金絲燕等同屬燕類唾液與絨羽混合粘結所筑成的巢窩,是中國名貴傳統滋補品之一。

據《浙江省中藥炮制規范》2005年版記載,燕窩:
【性味】甘,平。
【功能】養陰潤燥,益氣補中。用于虛損癆瘵,咳嗽痰喘,咯血吐血,反胃噎膈。
【用法與用量】4.5~9g。
【貯藏】置干燥處,密閉。

 1、清洗,泡發。用清水將燕窩浸沒至自然松開,燕角用手撕開,浸泡到燕窩質感變軟。均勻撕開成條狀后重復洗幾遍。清洗后繼續浸泡6小時,每隔2小時換一次清水,用濾網過濾,棄去濾液。泡發過程中發現羽毛或雜質,可用鑷子夾除清理。

2、燉制。將泡發好的燕窩濾干放入燉盅,加入適量的水,加水量以蓋過燕窩少許為宜,燉制時間通常為30-60分鐘。


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